forni a carbone
Combinazione tra forno chiuso e griglia a carbone, Prodotto con acciai di altissima qualità, progettato per soddisfare gli chef più esigenti.
Si possono realizzare diverse tipologie di tecniche in uno spazio ridotto, dove la produttività, il sapore e il basso calore ceduto alla cucina sono garantiti, creando così un ambiente di lavoro confortevole e versatile.
Carne, pesce, verdure e frutti di mare possono essere cotti contemporaneamente senza che i sapori si mescolino.
griglie aperte
HBE® Ovens produce anche griglie aperte, personalizzate e standard. A seconda delle esigenze di ogni Chef. Le griglie sono di design esclusivo realizzate in acciaio inox, con sistema di sollevamento e inclinazione della griglia. Dispone inoltre di un sistema Carbon Choke per garantire che il consumo di carbone sia il più adeguato possibile alle esigenze del servizio.
Arrosto di pollo alla griglia
Conoscevi il sistema a brace e convezione? Con questo sistema di torrefazione puoi cuocere pollo intero, marinato o al naturale, pollo tagliato o altri alimenti come verdure direttamente in un'apposita gabbia per la torrefazione. Ideale per pasti da asporto o Porta via.
Cucina internazionale
I forni HBE® dispongono di diversi tipi di apparecchiature per diversi tipi di cucina internazionale. Tutti realizzati con acciaio inossidabile e materiali refrattari per ridurre l'impatto ambientale e garantire il risparmio di carbonio.
